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反渗透膜分离技术在酒类生产中的应用

2020-12-12 14:43

  反渗透膜分离技术在食品工业主要应用于乳品加工、酒类生产、果汁加工、酶制剂生产等。反渗透膜分离技术按各种物料的不同渗透压,对某种溶液使用大于渗透压的反渗透方法,达到对溶液进行分离提取、纯化和浓缩的目的。反渗透设备技术是当今先进、节能、效率高的膜分离技术。相信大家一定对反渗透技术在酒类加工应用感兴趣吧,小编来给大家介绍一下。

  啤酒酿造

  反渗透法生产低度啤酒。首先将啤酒经反渗透浓缩,由于膜对酒精的截留能力差,一定量的透过液一起被分离出来,然后用不含酒精的溶液(如无菌水)稀释浓缩液,这样就降低了啤酒的酒精度。

  控制酒的甜度

  为了提高葡萄酒的甜度,日本酿酒业已应用反渗透膜设备生产葡萄酒,用于分离溶液中的水,使酒浓缩而达到所需的甜度,生产出优质天然葡萄酒。其优点是:不需加热,因而不会产生煮熟味,不发生色素分解和褐色现象;不经过蒸发过程,不损失营养成分,可保持良好的酒质和香气;耗能低。

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